नई दिल्ली: नारियल का तेल आपकी सेहत के साथ ही हेयर और स्किन के लिए भी फायदेमंद रहता है. लोग खाना बनाने के लिए भी नारियल के तेल का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि ये थोड़ा हल्का होता है और पचाने में आसान रहता है. इस तरह से नारियल तेल को खाने के अलावा एक्सटर्नली भी यूज किया जा सकता है. इसमें मौजूद गुड फैट्स एनर्जी बूस्ट करने से लेकर कई तरह से फायदेमंद होते हैं. बाजार में आपको कई तरह के तेल मिल जाएंगे, लेकिन इनमें से कौन सा शुद्ध है. इसकी पहचान करना बेहद मुश्किल है. वहीं बालों के लिए अलग, खाने के लिए अलग और त्वचा के लिए भी आपको अलग तेल बिकता हुआ मिल जाएगा. आप घर पर बने शुद्ध नारियल तेल को कई तरह से यूज कर सकते हैं.
बाजार में मिलने वाले नारियल तेल में अगर ज्यादा मिलावट की गई हो तो इससे न सिर्फ आपकी त्वचा को नुकसान हो सकता है, बल्कि सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है. बालों के लिए भी आप ऐसा तेल यूज नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इससे बालों को पोषण मिलने की बजाय हेयर फॉल बढ़ भी सकता है. तो चलिए जान लेते हैं कि घर पर किस तरह से बनाएं शुद्ध नारियल तेल.
नारियल तेल बनाने का तरीका
- नारियल तेल बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती है. सिर्फ आपको चाहिए होंगे पानी वाले 4 नारियल और थोड़ा सा पानी.
- सबसे पहले नारियल को तोड़कर उसका पानी अलग निकालकर रख लें और फिर नारियल की कवर हटा दें और इसे चाकू सो छोटे टुकड़ों में काट लें.
- नारियल के सख्त कवर को हटाना एक टास्क होता है, इसलिए इसका सिंपल तरीका है कि साबुत नारियल को आप गैस पर कुछ देर के लिए गर्म कर लें.
- जब आप नारियल को हीट करते हैं तो इससे कवर और अंदर का हिस्सा थोड़ा ढीला पड़ जाता है, जिससे ये आसानी से निकल जाता है.
- काटे गए नारियल को ग्राइंडर में डालें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें. इसमें इतना ही पानी डालें कि ये सही से पिस जाए और थिक पेस्ट बने.
- अब एक छलनी की हेल्प से नारियल के पेस्ट में से मिल्क को अलग कर लें. छलनी की बजाय आप चाहे तो कॉटन के कपड़े का यूज कर सकते हैं.
- जिस बाउल या कंटेनर में आपने कोकोनट मिल्क रखा है. उसे ढककर कुछ देर के लिए रख दें ताकि मिल्क से पानी अलग हो जाए.
- अब आप कंटेनर को उठाकर कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रीज में डाल दें. इससे पानी नीचे बैठ जाएगा और ऊपर मिल्क की लेयर जम जाएगी.
- फ्रिज से कंटेनर निकालने के बाद आप कलछी की मदद से मिल्क की लेयर को एक पैन में निकाल लें और अब बारी है फिनिशिंग स्टेप की.
- जिस तरह से देसी घी निकाला जाता है आप उसी तरह से नारियल का तेल बनाएं. गैस को ऑन करके पैन रखें और हल्की आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक कि ऑयल न निकल आए.
- तेल बनन जाने के बाद इसको छान लें और एक शीशे के एयर टाइट जार में भरकर स्टोर कर लें. इसे आप खाने से लेकर बालों और त्वचा के लिए भी यूज कर सकते हैं.
बचे नारियल का क्या करें?
नारियल का दूध कपड़े से ये ज्यादा बेहतर तरीके से छनता है, क्योंकि कपड़े से छानने से इसे अच्छी तरह निचोड़ सकते हैं और बचे हुए नारियल में नमी कम बचती है, जिससे इसे पंखे की हवा में आसानी से सुखा सकते हैं और स्टोर करके रखा जा सकता है. इस बचे हुए नारियल के चूरे को भी आप खीर, हलवा, लड्डू बनाने, बर्फी बनाने और सब्जी की ग्रेवी को थिक बनाने के लिए मसाले के साथ पीसकर यूज कर सकते हैं.
