नई दिल्ली: हल्दी एक ऐसी चीज है, जो सब्जी भी है और औषधि भी. इसके बिना आप कोई भी सब्जी बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते. हल्दी उत्पादन में भारत दुनिया का सिरमौर है. जहां पर संसार की 80 प्रतिशत से ज्यादा हल्दी उगाई जाती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि भारत में सबसे ज्यादा हल्दी कहां उगाई जाती है.
किन देशों में होता है हल्दी का उत्पादन?
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हल्दी का उत्पादन मुख्य रूप से दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया के देशों में होता है, लेकिन इसमें सबसे बड़ी हिस्सेदारी भारत की है. दुनिया के कुल हल्दी उत्पादन का लगभग 75–80 प्रतिशत अकेले भारत करता है. इसके अलावा बांग्लादेश, पाकिस्तान, श्रीलंका, म्यांमार, इंडोनेशिया और चीन भी हल्दी उगाते हैं, लेकिन इन देशों का उत्पादन भारत की तुलना में काफी कम है.
भारत में हर साल कितनी हल्दी उगाई जाती है?
आंकड़ों के मुताबिक, भारत में प्रतिवर्ष लगभग 11 से 12 लाख मीट्रिक टन हल्दी का उत्पादन होता है. आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, महाराष्ट्र, कर्नाटक और तमिलनाडु जैसे राज्य मिलकर देश की हल्दी का बड़ा हिस्सा पैदा करते हैं. यहाँ से हल्दी मध्य-पूर्व, यूरोप और अमेरिका जैसे देशों में निर्यात की जाती है.
दुनिया में नंबर-1 उत्पादक और निर्यातक है भारत
विश्व बाज़ार में भारतीय हल्दी को गुणवत्ता और रंग के लिए सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है. यही वजह है कि भारत को ‘हल्दी की वैश्विक राजधानी’ भी कहा जाता है. आज के दौर में बिना भारतीय हल्दी के वैश्विक व्यापार की कल्पना भी मुश्किल है. यही कारण है कि भारत की पोज़िशन दुनिया में नंबर 1 उत्पादक और निर्यातक देश के रूप में बनी हुई है.
हल्दी से भारत को कितना रेवेन्यू मिलता है
भारत दुनिया में हल्दी उत्पादन, उपभोग, और निर्यात में सबसे आगे है. पिछले साल हल्दी निर्यात से देश को करीब 3 हजार करोड़ रुपये की कमाई हुई. इसे देखते हुए सरकार ने अब 2030 तक हल्दी निर्यात का टारगेट रेवेन्यू बढ़ाकर 8549 करोड़ रुपये से अधिक कर दिया है.
भारत के किस राज्य में सबसे ज्यादा हल्दी उगाई जाती है?
भारत में सबसे ज्यादा हल्दी तेलंगाना में उगाई जाती है. दक्षिण भारत का यह राज्य देश के हल्दी उत्पादन में 28-30 प्रतिशत की हिस्सेदारी रखता है. इसके बाद दूसरा नंबर महाराष्ट्र का आता है, जहां पर करीब 22-23 प्रतिशत हल्दी का उत्पादन होता है. अन्य बड़े उत्पादक राज्यों में आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश आदि शामिल हैं.
भारतीय हल्दी खरीदने वाले प्रमुख देश कौन से हैं?
भारत से हर साल दुनिया के कई देशों को हल्दी निर्यात की जाती है. बांग्लादेश, ईरान, संयुक्त अरब अमीरात, मलेशिया, अमेरिका, सऊदी अरब, जापान, यूके, जर्मनी और इटली भारतीय हल्दी के दीवाने हैं. वहां पर भारतीय हल्दी के बिना सब्जी बनाने की कल्पना करना भी मुश्किल है.
भारतीय हल्दी की खासियतें और हेल्थ बेनेफिट्स
भारतीय हल्दी सब्ज़ी, दाल और करी को पीला-सुनहरा रंग देती है और हल्का मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती है. इसमें कर्क्यूमिन (Curcumin) नामक तत्व पाया जाता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है. इससे पाचन सुधरता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और कई बीमारियों से बचाव होता है. हल्दी खाने को जल्दी खराब होने से भी बचाती है
