अर्जुन सिंह
नई दिल्ली l रविवार को जवाहर लाल नेहरू स्टेडियम में चल रहे तीन दिवसीय राष्ट्रीय स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के आखरी दिन दिल्ली वालों ने स्वाद के साथ जम कर मस्ती की। जायके के कद्रदानों ने दिल्ली में आए देश के कोने से स्ट्रीट वेंडर्स को हाथों हाथों लिया। आखरी दिन 120 स्टालों में पांच स्ट्रीट वेंडर्स को बेहतरीन स्वाद, साफ सफाई और उनकी प्रस्तुति के कारण सुपर सुपरस्टार का खिताब दिया गया। पैन इंडिया का खिताब अमृतसर के चूर चूर नान को दिया गया। खुशनुमा माहौल में दुनिया के सबसे बड़े स्ट्रीट फूड फेस्टिवल का बारवां संस्करण रविवार को समाप्त हुआ। वैसे तो दिल्ली वालों को हर वर्ष आयोजित होने वाले नेशनल स्ट्रीट फेस्टिवल का इंतजार हमेशा रहता है। लेकिन कोविड 19 के चलते पिछले तीन वर्षों से इस फेस्टिवल का आयोजन नही हो पा रहा था। देश के 28 राज्यों से यहां खाने पीने की 500 से ज्यादा वराइटी लेकर करीब 300 स्ट्रीट फूड वेंडर्स ने अपना हुनर साबित किया। फेस्टिवल में करीब बीस हजार लोगों के सम्मेलन में देश के विभिन्न प्रकार के स्वाद बनाए गए, चखे गए।
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कश्मीर, आसाम, केरल, हैदराबाद, उत्तर प्रदेश समेत देश के सभी राज्यों प्रमुख एवं पारंपरिक व्यंजन परोसे गए। देश और विदेश के जाने माने सेलिब्रिटी शेफ ने भी इन पटरी दुकानदारों के खाने चखे। और उनकी सराहना की। इस फेस्टिवल में पटरी दुकानदार और स्ट्रीट फूड के विषय पर विशेषज्ञों द्वारा पैनल डिस्कशन किया गया। फेस्टिवल का उद्घाटन केंद्रीय मंत्री हरदीप सिंह पुरी ने शुक्रवार को किया था। उन्होंने केंद्र सरकार द्वारा चलाई जा रही विभिन्न योजनाओं के बारे में विस्तार से बात की और पटरी दुकानदारों के हक हुकूक को सुरक्षित रखने का आश्वासन भी दिया। लोहड़ी, बिहू, मकर संक्रांति आदि त्योहारों सहित सर्दी की छुट्टियों का मजा बेहिसाब मिला। दिल्ली में आए विदेशी सैलानियों ने और दिल्ली में स्थित एंबेसी के लोगों ने भी फेस्टिवल में बढ़ चढ़ के हिस्सा लिया। चुनिंदा व्यंजनों और स्ट्रीट फूड वेंडर्स को मिला सुपर फूड सुपर स्टार का खिताब।
यूं तो फेस्टिवल में आए 300 वेंडर्स और 500 किस्म के खाने पीने चीजों में कुछ को चुना जाना मुश्किल था। 120 स्टॉल पर देश के जाने माने सेलिब्रिटी शेफ ने स्वाद चखे। वेंडर्स द्वारा बनाए गए व्यंजनों के स्वाद, उनका प्रस्तुतिकरण और हाइजीन के आधार पर पांच व्यंजनों को चयनित किया गया। पूरे फेस्टिवल को भारत की भौगोलिक विविधता के आधार पर चार जोन में बांटा गया था। ईस्ट, वेस्ट, नॉर्थ और साउथ। ईस्ट जोन में जमशेदपुर के मुरारी यादव की पापड़ी चाट को यह खिताब मिला। वहीं वेस्ट जोन में सुनील सूर्यवंशी को तरी पोहा के लिए सम्मानित किया गया। नॉर्थ जोन में लखनऊ से सुजीत सैनी को उनके बोटी कबाब और मुगलई पराठे के लिए समानित किया गया। साउथ जोन से बैंगलोर से सोम शेखर को उनके चिकन 65 के लिए समानित किया गया।
पैन इंडिया में सर्वश्रेष्ठ व्यंजन के लिए अमृतसर से आए परमजीत सिंह को उनके चूर चूर नान को चयनित किया गया। इन वेंडरों का चयन देश के जाने माने सेलिब्रिटी शेफ अनाहिता ढोंढी, अभिषेक गुप्ता, जूलिया, शुभम ठाकुर, साहिल मेहता एवं वंशिका भाटिया के पैनल ने किया।
