मौसम बदलते ही सर्दी-जुकाम हर किसी को परेशान करने लगता है। अक्सर सर्दी-बुखार के जाते ही खांसी आना शुरू हो जाती है। जो लंबे समय तक खत्म नहीं होती। खांसी की वजह से सीने में और गले में दर्द होने लगता है। खासतौर पर बच्चों को अक्सर लंबे समय तक खांसी परेशान करती है। अगर आपके घर में भी बच्चे-बड़े खांसी आने से बेहाल हैं तो उन्हें घर में बनी ये अदरक की मीठी गोली खिलाएं। इससे खांसी से फौरन आराम मिल जाएगा। आयुर्वेद में सर्दी-जुकाम के लिए अदरक को काफी फायदेमंद बताया गया है। आप इसकी कैंडी बनाकर कहीं भी रख सकती हैं और आसानी से खा सकते हैं। तो चलिए जानें कैसे बनेगी अदरक की मीठी कैंडी।
अदरक की कैंडी बनाने के लिए सामग्री
150 ग्राम अदरक
300 ग्राम गुड़
नमक
एक चम्मच काला नमक
एक चम्मच अजवाइन
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच गाय का शुद्ध देसी घी
एक मुट्ठी तुलसी की पत्तियां
मिश्री पाउडर बनाने के लिए
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अदरक की कैंडी बनाने की विधि
अदरक की कैंडी बनाने के लिए कड़ाही में नमक डालें और इसमे डेढ़ सौ ग्राम अदरक डालकर अच्छी तरह से सात से आठ मिनट तक भून लें। फिर इस अदरक को नमक से निकालकर पानी में डालें और धो लें। नमक में भुने इस अदरक को छीलकर टुकड़ों में काट लें। मिक्सर के जार में डालें और साथ में तुलसी की पत्तियों को मिलाकर पीस लें। अब इस पेस्ट को प्लेट में निकालें और तीन सौ ग्राम गुड़ के साथ मिला लें। पैन को गर्म करें और इस पेस्ट को डालें। जब गुड़ पिघलने लगे तो इसमे एक चम्मच अजवाइन, एक चम्मच काला नमक, एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से पकाएं। जब ये पक कर गाढ़ा हो जाए तो इसमे गाय का घी एक डालें। अच्छी तरह से मिक्स कर इसे गैस पर से उतार लें और ठंडा हो जाने दें।
मिश्री को पीसकर पाउडर बना लें। अदरक के पेस्ट की छोटी-छोटी गोलियां बना लें और इन्हें मिश्री के पाउडर में लपेटकर रख दें। इस गोली को चूसने से खांसी में राहत मिलेगी। बच्चे अक्सर खांसी से परेशान रहते हैं तो उन्हें ये मीठी गोली आसानी से खाने को दी जा सकती है। जिससे उनकी सर्दी-खांसी में आराम मिलेगा।
