इसमें तो कोई शक नहीं है कि फल और सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है और कई बीमारियों का इलाज कर सकती हैं. मगर क्या आप इनके छिलकों के फायदों से वाकिफ हैं? हम में से अधिकतर लोग अक्सर उन फलों और सब्जियों के छिलके को कचरे में फेंक देते हैं, जिनसे हमें कई अद्भुत फायदे मिल सकते हैं. आपको यह जानकर हैरानी होगी कि कुछ फलों और सब्जियों के छिलके बहुत ही पौष्टिक होते हैं, जिन्हें खाने से आपको न सिर्फ भरपूर पोषण मिलेगा, बल्कि आपकी कई शारीरिक दिक्कतें भी दूर होंगी. आइए जानते हैं किन-किन फलों और सब्जियों के छिलके को आपको बिल्कुल नहीं फेंकना चाहिए.
जरूर खाएं इन फलों और सब्जियों के छिलके
आलू: हर सब्जी की शोभा बढ़ाने वाला आलू का छिलका कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आलू के छिलके में विटामिन B और C, फाइबर, आयरन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में पाया जाता है. आपको बस आलू के छिलके को बारीक टुकड़ों में काटना है और इसे नमक और कलौंजी के साथ अच्छे से भूनना है. इस सब्जी को आप चावल और चाहें तो रोटी के साथ आराम से खा सकते हैं.
लौकी: अधिकतर लोग लौकी के छिलके को कचरा समझकर कूड़ेदान में डाल देते हैं. जबकि लौकी के छिलके में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है. लौकी के छिलके को तलकर आप इसका चावल के साथ आनंद उठा सकते हैं. आप चाहें तो लौकी के छिलकों से चटनी भी बना सकते हैं.
तरबूज: तरबूज के छिलके भी सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. आप तरबूज के छिलके के सफेद हिस्से का इस्तेमाल खाना बनाने में कर सकते हैं.
ऑरेंज: संतरे के छिलके भी अक्सर कूड़ेदान में पड़े मिलते हैं. जबकि इनसे आप पौष्टिक चाय बना सकते हैं. संतरे के छिलके को अच्छी तरह से धूप में सुखाकर इसे पीस लें और फिर इसके पाउडर का इस्तेमाल चाय बनाने के लिए करें. संतरे के छिलके न सिर्फ आपके पकवान में खुशबू भरने का काम करेंगे, बल्कि शरीर में कई पोषक तत्वों की कमी भी दूर करेंगे.
खीरा: खीरे का छिलका विटामिन K, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होता है. अधिकतर लोग खीरा खाते वक्त इसका छिलका उतार देते हैं. जबकि खीरे से भरपूर लाभ प्राप्त करने के लिए आपको इसके छिलके का भी सेवन करना चाहिए.
