नई दिल्ली: बच्चों के लिए उनकी पसंद का खाना बनाना काफी मुश्किल होता है. दरअसल, बच्चे अक्सर जंक फूड खाना पसंद करते हैं, लेकिन हर रोज उन्हें लंच में उस तरह की डिश देना उनकी सेहत के साथ खिलवाड़ कर सकता है. ऐसे में बच्चों की मां उनके लंच बॉक्स डिशेज में तरह-तरह के एक्सपेरिमेंट करती रहती हैं. वे हर मुमकिन कोशिश करती हैं कि उनके बच्चों को डिश पसंद आए और उनका लंच बॉक्स खाली लौटे. अगर आप भी ऐसी ही कोशिश करती हैं तो हम आपके लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक पैनकेक्स की कुछ रेसिपी लाए हैं, जो हर बच्चे को पसंद आती ही हैं.
रवा वेजिटेबल पैनकेक
सामग्री:
½ कप सूजी (रवा)
3 बड़े चम्मच दही
¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर
¼ कप जमी हुई हरी मटर
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
1 छोटी शिमला मिर्च, कटी हुई
2 हरी मिर्च, कटी हुई
एक चुटकी चीनी
स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
परोसने के लिए हरी चटनी
प्रक्रिया
- एक बाउल में सूजी, दही और पेस्ट बनाने के लिए पानी मिलाएं. इसके बाद जब ना ज्यादा गाढ़ा और ना ज्यादा पतला पेस्ट बनकर तैयार हो जाए तो इसमें गाजर, मटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, चीनी, कुटी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर एक कलछी से तैयार बैटर डालें और उसे हल्का सा फैलाकर पैनकेक बनाएं. किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और हर तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं.
- आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक रवा पैनकेक बनकर तैयार है. इसे हरी चटनी के साथ परोसें.
स्वाद से भरपूर होता है बनाना पैनकेक.
सामग्री:
¼ कप मैश्ड केला
½ कप गेहूं का आटा
1 चम्मच मक्खन
प्रक्रिया:
- सभी सामग्री को 1 कप पानी के साथ एक बाउल में डालें और व्हिस्क करके अच्छी तरह मिला लें.
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर ¼ छोटी चम्मच मक्खन लगाकर उसे ग्रीस कर लें, उस पर ¼ कप बैटर डालें और गोला फैलाकर थोड़ा मोटा पैनकेक बना लें.
- पैनकेक को मध्यम आंच पर ¼ छोटी चम्मच मक्खन का उपयोग करके पकाएं. इस तब तक पकाना है, जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का ना हो जाए.
- इसी तरह से आप जितने चाहें उतने पैनकेक बना सकते हैं.
- अपने बनाए टेस्टी पैनकेक्स को फलों और चॉकलेट सॉस के साथ सर्व करें और बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर दें.
रागी पैनकेक
रागी पैनकेक आपको स्वाद के साथ ही पौष्टिकता भी देंगे.
सामग्री:
1 कप रागी का आटा
½ कप मैदा
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
¼ कप कैस्टर शुगर
2 अंडे
2 चम्मच वेनिला एसेंस
¾ कप दूध
2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
गार्निश के लिए स्ट्रॉबेरी
सजावट के लिए ब्लूबेरी
छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
मेपल सिरप
प्रक्रिया
- एक बाउल में रागी का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर छान लें. फिर इसमें नमक, कैस्टर शुगर और अंडे डालें. वेनिला एसेंस, दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें.
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं और तैयार बैटर डालकर फैलाएं और मध्यम आंच पर बेस पकने तक पकाएं.
- पलटें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह सेकें. एक सर्विंग प्लेट पर पैनकेक रखें.
- ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से गार्निश करें. मेपल सिरप छिड़कें और परोसें.
