नई दिल्ली: 60 साल पहले साल 1963 में एक सिंगल मदर मीनाक्षी झावेरी ने जिस स्वाति स्नैक्स (Swati Snacks) की शुरुआत अपने घर के किचन से की, आज वो एक बार फिर से चर्चा में है। ऐपल स्टोर (Apple Store) की ओपनिंग के लिए जब सीईओ टिम कुक (Tim Cook) मुंबई पहुंचे तो उन्होंने बॉलीवुड एक्ट्रेस माधुरी दीक्षित के साथ इसी रेस्टोरेंट में वड़ा पाव आया। वड़ा पाव खाते हुए उनकी तस्वीर खूब वायरल हुई। टिम कुक की फोटो के साथ-साथ स्वाति स्नैक्स भी चर्चा में आ गया। इस रेस्टोरेंट की कहानी भी बेहद दिलचस्प है।
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कैसे हुई शुरुआत ?
इस रेस्टोरेंट की शुरुआत साल 1963 में मीनाक्षी झावेरी नाम की महिला ने की। पति के साथ तलाक के बाद उन्होंने परिवार चलाने के लिए अपने घर के किचन से स्नैक्स का काम शुरू किया। अपने कुक के साथ मिलकर मीनाक्षी ने घरेलू स्नैक्स बनाना शुरू किया। शुरुआत में परिवार के लोगों ने इसका विरोध किया। लेकिन मीनाक्षी सिंगल मदर थीं, उन्हें घर परिवार को चलाने के लिए पैसों की जरूरत थी। खाना बनाने का शौक शुरू से था, इसलिए उन्होंने सेव पुरी, भेल पुरी, रगड़ा पेटिस और पानी पुरी ये चार स्नैक्स बनाकर बेचना शुरू किया।
मुकेश अंबानी हर हफ्ते खाते हैं यहां से खाना
मीनाक्षी के हाथ में स्वाद था, इसलिए लोगों को उनका खाना खूब पसंद आया। कुछ ही सालों में उन्होंने अपना आउटलेट शुरू कर लिया। आज उनका रेस्टोरेंट एशिया के 50 सबसे बेहतरीन रेस्टोरेंट्स की लिस्ट में शामिल हो चुका है। मुंबई के अलावा अहमदाबाद में उनके रेस्टोरेंट के 2 ब्रांच हैं। रेस्टोरेंट के कस्टमर लिस्ट में बड़े-बड़े नाम शामिल है। अंबानी परिवार की तीन पीढ़ियां यहां के खाने के दीवाने हैं। मुकेश अंबानी को स्वाति स्नैक्स का खाना इतना पसंद है कि वो हफ्ते में एक दिन जरूरत यहां से खाना ऑर्डर करते हैं। सिर्फ मुकेश अंबानी ही नहीं परिवार के बाकी लोगों को भी यहां का खाना बहुत पसदं है।
मुकेश अंबानी को यहां की भेल और दही बटाटा पुरी बहुत पसंद है। उनके प्राइम कस्टमर्स की लिस्ट में अंबानी परिवार, तबला वादक जाकिर हुसैन, मशहूर पेंटर एमएफ हुसैन जैसे बड़े नाम शामिल हैं। इसके अलावा स्वाति स्नैक्स की लिस्ट में सेलेब्स, क्रिकेटर्स, टीवी स्टार, बिजनसमैन शामिल है। ऐपल के सीईओ टिम कुक जब इंडिया आएं उन्होंने भी यहां के वड़ा पाव का स्वाद चखा और उसके स्वाद के दीवाने हो गए।
बेटी ने संभाली जिम्मेदारी
साल 1979 में मीनाक्षी के मौत के बाद उनके बच्चों आशा और आनंद ने रेस्टोरेंट के कारोबार को आगे बढ़ाया। मुंबई में आज इस रेस्टोरेंट के चार आउटलेट्स हैं। जिसमें से 2 ब्रांच अहमदाबाद और 1 मुंबई के नरीमन प्वाइंट और एक सांताक्रूज में है। आशा झावेरी ने रेस्टोरेंट के मेन्यू में कई और नए डिश जोड़े हैं। उन्होंने अपनी किताब में स्वाति स्नैक्स के अब तक के सफर की कहानी लिखी है। उनकी किताब Culinary Journey of Hope and Joy में उन्होंने अपनी मां के सफर और संघर्ष के बारे में लिखा है। किताब के कवर पेज पर ही मुकेश अंबानी का नोट्स लिखा है, जिसमें उन्होंने लिखा है- अंबानी परिवार की तीनों पीढ़ी जब तक हफ्ते में एक दिन स्वाति स्नैक्स से मंगाया खाना खा न लें, जब तक खुश नहीं रह सकती। एक इंटरव्यू के दौरान नीता अंबानी ने बताया था कि मुकेश अंबानी को यहां की भेल और दही बटाटा पुरी बहुत पसंद है। अब ये रेस्टोरेंट एक बार फिर से चर्चा में है।
